Γεύσεις από αρκαδικά Χριστούγεννα!

Λίγες μέρες έμειναν μέχρι να έρθουν οι γιορτές, με πρώτη και καλύτερη τα Χριστούγεννα! Και  αρχίζουν να ξυπνούν στη μνήμη μας γεύσεις και μυρωδιές... Ένα γλυκό που φτιάχνουμε εδώ στην Αρκαδία, πέρα από τα παραδοσιακά μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, είναι και οι δίπλες. Είναι ένα "μπελαλίδικο" γλυκό, όπως λένε οι νοικοκυρές, αλλά αξίζει τον κόπο να το φτιάξει κανείς.

Δίπλες 

Υλικά:

Για τις δίπλες:

• 4 κούπες σκληρό αλεύρι 

•4 αβγά 

• 1/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού 

• 4 κ.σ ζάχαρη 

•1 κ.γ. κονιάκ 

• ξύσμα 1 λεμονιού 

•1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

•1/2 κ.γ. αλάτι 

• καρύδια 

• σκόνη κανέλας 

Για το σιρόπι:

• 1 κούπα μέλι 

• 2 κούπες ζάχαρη 

• 1 κούπα νερό 

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι 

• Χτυπάμε τα αβγά με το πορτοκάλι, το ξύσμα λεμονιού και τις 4 κουταλιές ζάχαρη 

• Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας και έπειτα ζυμώνουμε  καλά τα υλικά ( αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, συμπληρώνουμε αλεύρι)

• Ανοίγουμε σε φύλλο λεπτό την ζύμη και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα 

• Σε ένα τηγάνι, καίμε μπόλικο λάδι και βάζουμε ένα ένα τετράγωνο μέσα 

• Λίγο πριν ψηθεί, το διπλώνουμε στα 3 και το ψήνουμε και από την άλλη πλευρά 

Για το σιρόπι:

• Βράζουμε 1 κούπα μέλι, 2 κούπες ζάχαρη και 1 κούπα νερό για 2- 3 φορές 

• Βουτάμε τις δίπλες για λίγο μέσα στο σιρόπι 

• Αφήνουμε τις δίπλες να κρυώσουν, έπειτα τις σερβίρουμε σε μια πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με κανέλλα και χοντροκομμένα καρύδια 

Πιστεύω ότι είναι ένα νόστιμο γλυκό και θα είναι μια  πολύ ωραία πρόταση για τις γιορτές. Προσωπικά μου αρέσουν πάρα πολύ και νομίζω ότι θα αρέσουν και σε εσάς!

Καλή σας όρεξη!

Επιμέλεια- Σύνταξη κειμένου: Νάνσυ Κυπριωτάκη

Πηγή φωτογραφίας: Περιοδικό Έπαθλο