Μελομακάρονα, ένας γλυκός χριστουγεννιάτικος πειρασμός!

 

Οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι συνδεμένες με αναμνήσεις, γεύσεις και μυρωδιές!  Στην Αρκαδία υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Μία  από αυτές είναι και τα μελομακάρονα,  που είναι γενικά πάρα πολύ γνωστά. Παρακάτω υπάρχει μια εύκολη και νόστιμη  συνταγή για να γεμίσει το σπίτι αρώματα...

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1 κοφτό κουτ. γλυκού γαρύφαλλο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι  και  από 1/2 λεμόνι 

1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική

1 κούπα φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού

3 κούπες   ελαιόλαδο 

1 σφηνάκι κονιάκ

200 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα, για πασπάλισμα

Σιρόπι

500 γρ. ζάχαρη

500 γρ. μέλι

500 γρ. νερό

ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο

χυμός από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα ξύσματα. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό και τη ρίχνουμε στο μείγμα του μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κονιάκ και ζυμώνουμε ελαφρά. Πλάθουμε μικρά ισομεγέθη μελομακάρονα και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα. Κάνουμε στην επιφάνειά τους  σχέδιο με ένα πιρούνι. Τα ψήνουμε στον αέρα για 20 λεπτά στους 170° C σε προθερμασμένο φούρνο  Όταν τα βγάλουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σιρόπι

Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά, σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά από τη στιγμή του κοχλασμού. Ξαφρίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σιρόπιασμα + σερβίρισμα

Βουτάμε τα κρύα μελομακάρονα στο καυτό σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίζουμε καλά  με τρυπητή κουτάλα. Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα τοποθετούμε σε μεγάλη πιατέλα.

Εύχομαι να σας βγουν νόστιμα και να τα απολαύσετε!

 Επιμέλεια-σύνταξη κειμένου: Γιάννης Καντζάβελος